Çıtır Kubbeler

2009-08-18 13:34:00

Komşum Fatma'nın sünnet mevlidinde yediğim çıtır tatlı...MALZEMELER - 1 paket mısır gevreği- 5-6 Ülker Metro-2 kaşık bal-1 kaşık tereyağıBir kaşık yağ ile benmari usulü eritilen Metro çikolatalar mısır gevreğiyle karıştırılıp bal eklenir. Limon sıkma kabının altına kaşık ile doldurulup tepsiye ters biçimde koyulur. Tatlımız servise kadar buz dolabında bekletilir. Devamı

Semizotu Salatası

2009-08-18 12:15:00

MALZEMELER 1 demet semizotu2-3 salatalıkYoğurtSarımsakMayonezMısırSemizotlarının yaprakları ayrılıp yıkanır. Salatalıklar ince yuvarlak dilimler halinde yuvarlak şekilde kesilir.Yoğurt, sarımsak ve mayonezle karıştırılıp tabağa alınır ve mısrlarla süslenir. istenirse kırmızıbiberde  eklenebilir... Devamı

Sermin'in Sarelle'li Kurabiyeleri

2009-08-18 11:57:00

   Fotoğraflardaki düzenlemeleri usta bilgisayarcı kızım yapmıştır...MALZEMELER-3 yumurta -1 bardak toz şeker-yarım sana yağı-1 bardak sıvı yağ-kabartma tozu-vanilya-400 gr nişasta-aldığı kadar un Malzemeler ile kurabiye hamuru yapılır. Şekil verilir. Önceden ısıtılmış 180º fırında pembeleşene kadar pişirilir. SOSUBiraz sıvı yağ ile Sarelle benmari usulü eritilir.Sıvı hale gelen çikolataya iyice soğumuş kurabiyelerin üst kısımları batırılır. En son  rondoda çekilmiş top Nesquik  lerle üzerleri kaplanır. Devamı

Ayşe Hocanın Sofrası

2009-08-17 18:57:00

Ayşe hocanın sofrasını yayınlarken üzücü bir haber aldık... Ayşe hocanın annesi vefat etmiş... Allah'tan rahmet dileriz.. Ayşe hanım sigara böreğini galeta ununa batırarak kızartıyor. Böylece sigara börekleri daha az yağ çekiyor.Kendisi Erzurumlu olduğundan kete yapmayı çok iyi biliyor. Devamı

Patates Salatası

2009-08-17 18:52:00

    Yapması da kolay,  yemesi de... Afiyet olsun...MALZEMELER5-6 patates3-4 orta boy salatalık½   demet dereotu1 bardak yoğurt2-3 diş sarmısakmayonezPatatesler haşlanıp soyulur, çatalla ezilir.Salatalıklar kabuklarıyla beraber rendelenir ve suyu elle sıkılır.Patatese eklenip yoğurt-mayonez sarmısak ve dereotu ile karıştırılıp  sunulur. Devamı

Sermin'in Mürdüm Erikli Keki

2009-08-17 18:10:00

MALZEMELER2 bardak şeker4 yumurta1 su bardağı sıvıyağ12 su bardağı yoğurt3 bardak un1 paket kabartma tozu1 paket vanilya ya da limon10-12 erikpudra şekeriŞeker ve yumurtayı çırpın. 12 su bardağı yoğurdun üzerini su ile tamamlayın. Yağı , unu , vanilyayı , kabartma tozunu ekleyip kek hamurunu kare borcama ekleyin.Erikler şekildeki gibi kesilerek  kabuklar altta kalacak şekilde kekin üzerine dizin.  Önceden ısıtılmış 170° fırında  pişirin. Afiyet olsun........ Devamı

Muzlu Kartopları

2009-08-04 18:35:00

Kartopu kadar beyaz , güzel ve yapması da kartopu kadar eğlenceli  Muhallebisi İçin :  - 1 çay bardağı un- 3 çay bardağı süt- 1 paket vanilya- 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ (50 gr Teremyağ da kullanabilirsiniz.)İçi için:- Küçük parçalara ayrılmış muzÜzeri İçin- Hindistancevizi- Antepfıstığı Bir tencerede yağ ve un hafifce kavrulur.  Soğuk süt yavaş yavaş eklenerek pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip ateşten alınır. Biraz ılınınca mikserle 5 dk çırpılır. Küçük reçellik kaplar sudan geçirilerek muhallebiden birer kaşık koyulur. Ortasına minik parçalar halinde muz veya fındık koyulup üzerine tekrar muhallebimizle kapatılır. 1 gece boyunca dondurulur. Servise yakın çıkartılıp hindistancevizine bulanır . İsteğe göre antepfıstığıyla da süsleyebilirsiniz..Afiyet olsun... ... Devamı

Kadayıf Dolması

2008-02-27 18:00:00

Kızımın "yöresel yemekler" konulu ödevi için hazırlamıştım. Sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler 1/2 kg kadayıf 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz 3 yumurta kızartmak için sıvıyağ Şerbet 2 su bardağı su 2 su bardağı şeker 1/2 limon (dayanıklı bir kepçe ----benimki gibi olmasın) Yapılışı -Kadayıftan bir avuç kadar alınıp hafif inceltilir. Tam orta yerine bir çorba kaşığı ceviz koyularak lahana sarması gibi sarılır. Bu işlem kadayıf ve cevizler bitenekadar devam edilir. Tavada sıvıyağ kızdırılır. Kadayıf dolmaları tek tek çırpılmış yumurtaya batırılır. ( Yumurtalara yarım çay bardağı süt eklenebilir.) Avuç içinde sıkılarak fazla yumurtalar giderilir. Kızgın yağda kızartılıpönceden hazırlanmış şerbetin içine koyulur. Çıkartılıp servis yapılır. Afiyet olsun... ... Devamı

Ağlayan Kek

2009-07-26 22:32:00

İsmi ağlayan kek ama hiç de ağlıyormuş gibi bir görüntüsü yok! Beyaz kremşanti ile daha da güzel görünebilir.   Malzemeler: -4 yumurta-3 fincan şeker-3 fincan un-1.5 çorba kaşığı kakao-2 çorba kaşığı süt-1 paket kabartma tozu  Krema için-1 su bardağı süt-1 paket kremşanti  Üzerine-2 su bardağı sütKeki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.Afiyet olsun…... Devamı

Profiterol

2009-07-26 12:44:00

Önceki yaptığımda tadı güzeldi ama yumurtaların yoğun olduğu hissediliyordu. Şekli de istediğim gibi olmamıştı. Şimdiyse daha güzel bir görünüme sahip . Püf noktasını buldum : mikser:)MALZEMELER-1.5 su b. su- 1 çimdik tuz- 1 çay k. şeker-1.5 su b. un-50 gr margarinÖncelikle su, yağ, tuz ve şeker kaynatılır. Altı kısılıp un eklenir. Hızlı hızlı karıştırılır. 1 dk sonra kapatılıp 15 dk bekletilir. Mikserle hamur çırpılmaya başlarken yumurtalar sırayla(teker teker) kırılır. Çırpmaya devam edilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1'er tatlı kaşığı hamur konarak 180 c fırına verilir.       KREMA-2.5 su bardağı süt- 4 çay kaşığı un - 1 su bardağı tozşeker- 1 paket vanilyaKrema : malzemeler karıştırılarak pişirilir. Fırından çıkan profiterollerin içine doldurulur. ÜZERİ İÇİNHazır çikolatalı sos veya benmari usulü erittiğiniz çikolatayı üzerine dökebilirsiniz. ... Devamı

Su Böreği

2009-07-26 12:32:00

Artık su böreği yapmak çok kolay. Hazır su böreği yufkalarını haşlayıp tepsiye dizmek ve fırına vermek... İşte hepsi bu kadar :) Tabi aralarına tereyağı- sıvıyağ karışımı sürerseniz tam annenizin su böreği olur.MALZEMELER- 1 kg su böreği yufkası- peynir veya kıymalı iç harcı (ben peynirli denedim)- yufkaları haşlamak için yeterince su-tuzYufkaları önce kaynar suda bir kaç dk tutup soğuk suya geçirilir . Yağlı tepsiye yufkaların yarısı bitene kadar, aralarına yağ sürülerek yerleştirilir . İç konduktan sonra tekrar aynı işlemlere devam edilir . 200 c önceden ısıtılmış fırına koyulur. Üzeri kızarana kadar pişirilip afiyetle yenir... Devamı

Arap Kurabiye

2009-07-26 11:47:00

Son zamanlarda kurabiyeler arasında en çok yaptığım kurabiye.  Pratik , 10 -15 dk içerisinde    pişiyor .  25 temmuz günü misafirlerim için yaptım ve kızım "anne yaptıkların çok güzel görünüyor bunları senin bloguna koyayım" dedi . Umarım siz de beğenirsiniz.                Malzemeler Hamuru 3 haşlanmış yumurta sarısı 1 paket oda sıcaklığında margarin 1 paket vanilya aldığı kadar un Üzerineyarım su bardağı pudra şekeri yarım su bardağı kakaoyarım çay bardağı filtre kahve... Devamı