Krokanlı cheesecake - Elif'ten

2009-12-09 19:53:00

Tarif (cilekler ve jole haric) diger cheesecake ile ayni. Uzerinin susu ise nisasta, limon suyu, seker ve bal ile hazirladigimiz sekerlemenin sicakken yagli kagida cesitli sekillerde serpistirilmesiyle elde ediliyor. Soguyup sertlesen bu sekerlerle kafes, kalp, daireler yapabiliyoruz. Bu ilk resimdeki cheesecake'in uzerinde yine ayni sekerlemeyle tatlandirilmis ceviz ve fistik kiriklari (krokan) ile kafes suslemesi var. Alttaki resimde yine ic malzemesine cilek katilmis bir cheesecake'in uzerine ev yapimi krem santi ve taze cilekler koyduk, ortaya boyle bir pasta cikti. Devamı

Arnavut usulü prenses tatlısı - Privilak (irmikli) - Elif'te

2009-11-10 16:05:00

Eloş'un mutfağından seçmelere cheesecake'le başlamıştık, prenses tatlısıyla devam ediyoruz. Aslinda bu tarif sade ve basit bir tatlıyı güzel bir şekilde sunmaktan ibaret. Normal sütlü irmik tatlisini biraz koyu kıvamlı ve az şekerli olarak yapıp, silikon buz kalıplarına dolduruyoruz. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp üzerine bal veya toz şekerle servis ediyoruz. Devamı

Çilekli Cheescake - Elif'ten

2009-11-07 22:24:00

Bu  gördüğünüz  gerçek bir  cheescake. Buzluğunuzdaki çilekleri  değerlendirmenin  tam zamanı. Eliften  tarifini  alır almaz  yayınlayacağım.Beni  izlemeye  devam edin. 9 Aralik 2009 Beklenen tarif Merhaba, Ben Elif, bu blog'un takipcileri ismimi cokca duydular. Nihayet burayi tamamen ele gecirdim ve Fatma Nur Ablami ekarte edip tarifleri kendim yazma curretinde de bulunuyorum iste. Saka bir tarafa, epeydir soz verdigim cheesecake tarifini yazmak ancak kismet olabildi. Gerekli malzemeler:   20-25 cm capinda 7-8 cm derinliginde kelepceli kalip Aluminyum folyo (izolasyon icin) 1,5 paket eti burcak biskuvi 2 corba kasigi toz seker 100 gr tereyag veya margarin 200 ml taze krema 300 gr krem peynir (daha hafif olsun diyorsaniz birazini labneyle degistirin ve vakitlice buzdolabindan cikarin ki yumusasin) 1,5 su bardagi-300 ml toz seker 4 orta boy yumurta Yarim su bardagi bugday ve misir unu karisimi (istediginiz oranda, zevkinize kalmis) 1 paket vanilya 1 avuc kup kup dogranmis taze/dondurulmus/kurutulmus cilek 30-40 tane butun cilek Hazir cilek jolesi ve tarifinde belirtildigi kadar kaynar su ve soguk su Yapilisi: Kalibin icini aluminyum folyo ile kenarlarin disina kadar guzelce kaplayalim ki kek sivilasip disari akmasin. Biskuvileri rondodan gecirip un haline getiriyoruz. Kati yagi eritip, 2 kasik sekerle birlikte bu biskuvi ununa katip hamur haline getiriyoruz. Arzunuza gore bu taban hamuruna ince kiyilmis findik da ekleyebilirsiniz. Kalibin tabanina bu hamuru bastirarak yayiyoruz. Biz kek hamurunu hazirlarken bu taban dondurucuda ya da buzdolabinin soguk bolmesinde bekleyecek. Firinimizi 140 dereceye ayarlayip calistiriyoruz. Turbo-fanli degilse 150 derece de olur. Kremayi toz sekerin yarisiyla yuksek devirde c... Devamı

Elmalı Turta

2009-11-07 22:02:01

Kış  aylarında  en sevdiğim  turta  Elmalı  Turtadır. Hele  Cevizi ve tarçını  bol olursa.Yapılışı  ise :200-250 gr yumuşak margarin(Teremyağ kullandım) e  1 yumurta  ,4 kaşık şeker,1 paket kabartma tozu  aldığı kadar un  ile yumuşak hamur yaptım.Hamuru  ikiye böldüm. Bir  parçasını biraz daha  küçük  yapıp  buzluğa  kaldırdım.Büyük parçayı  merdaneyle  açıp  yuvarlak  kalıba  elimle  yerleştirdim.    3  elmayı soyup  (Feyzacım  sağolsun)  rendeliyerek  1 kaşık tere yağ  ve 4 kaşık  şeker  ile  pişirdim.  Altını  kapatmadan  önce bol tarçın  ve iri dövülmüş  ceviz  ekledim.    Elmaları  tepsiye yaydım.    Buzluktaki  hamuru  çıkartıp  elmaların  üzerine  rendeledim180 derecede fırında  pişirdim. Çıkartınca üzerine pudra şekeri  rendeledim.  Devamı

Kıymalı Ay Çöreği

2009-11-09 18:41:00

Hamur kabartma  tozunun üzerindeki  tariften yaptım. Biraz  yumuşak oldu,sanırım hamurundaki patatesten dolayı. ..     200 gr kıymayı 1 adet  kuru soğanla kavurdum.     Birer çay kaşığı  tuz ve karabiber ekledim.     Ayrı bir kapta  3 adet  patates haşlayıp  rendeledim.     Üzerine  200 gr  yumuşak margarin, 1 yumurta akı, 1 tatlı kaşığı tuz,     4 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu  ekleyıp  yumuşak hamur yaptım.Hamuru 6 parçaya bölüp tabak  büyüklüğünde  açtım. Her bir  parçayı  4 e bölüpgeniş kenarına iç koyup ay şeklinde yağlı tepsiye dizdim.Yumurta sarısı  sürüp  175 dercedepişirdim.         Çıtır tadı yoktu ama  poğaça gibi tadı   sevenler için... Devamı

Arkadaşlarla Beş Çayı

2009-12-02 08:44:00

 Dörtlü  grubumuzun  toplantı sırası  bendeydi.Minik  Beril in sevimliliği  soframızı  neşelendirdi. Masadakiler:    -Patates  Salatası,   -Ispanaklı  Börek   -Elif in Sarması   -Elmalı Tart   -Kıymalı ay çöreği Devamı

Yeni Sitem

2009-11-05 19:36:00

Fnurstankareler.blogcu'ya beklerim.. Devamı

Kırmızı Sofra

2009-11-02 17:56:00

Devamı

Armutlu Fındıklı Kek

2009-10-31 21:40:00

Esra  ve   kızı  Deniz'i  ziyarete  giderken  yaptığım  Armutlu  keki  , kek  sevmeyen  eşimde  beğendiğine  göre  güzel  oldu  sanırım.  Onayı  aldıktan  sonra  yayınlıyayım   dedim...Umarım  sizde  beğenirsiniz.Malzemeler: -3 yumurta -1 su  bardağı tozşeker -12  su  bardağı sıvıyağ -12 su  bardağı süt -12  paket kabartma tozu -1 paket vanilya -2,5  su bardağı un Üzeri için:-Pudra  şekeri-Biraz iri dövülmüş fındık-TarçınYumurtalar  ve  tozşeker  çırpılır. Oda ısısındaki  yarım bardak sütün  üzerine  sıvıyağ  eklenipkarışım biraz daha  çırpılır.Kabartma  tozu  ile  un  hafif elenerek kaşıkla  karıştırılır.  En son vanilya  eklenip  yağlanmış  yuvarlak  kek kalıbına  dökülür.                 Soyulmuş  elma dilimi  gibi  doğranmış  Armutlar  Pudra şekeri-Tarçın  karışımına batırılıp  kekin üzerine dizilir.En üstede  fındık kırıkları serpiştirilir.           Önceden  ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.Piştikten  sonra biraz  daha  pudra  şekeri  serpilir. ..... Devamı

HAMİDE'NİN SOFRASI

2009-10-30 22:06:00

Yağmurlu bir günde  kızlarımla beraber , uzun zamandır görüşemediğimiz arkadaşlarla görüşmek  üzere Hamide nin  evine  doğru  yol aldık. Her zamanki  gibi  en uzaktan gelenler en erken, yakın mesafeden  gelenler  ise geç gelmişlerdi.Ama  Hamide nin  sofrası  görülmeye hatta  tadına  bakılmaya  değerdi.Ellerine  sağlık  Hamide ciğim...           Sofrada  bulunanlardan bazıları şunlar:     -Ispanaklı Kivili Kek     - Ispanaklı  Börek     -Makarnalı  Dereotlu  YUMMY YUMMY  Salata     - Patatesli Salata     -Elmalı  Turta     - ProfesyoneL  Profiterol  :)     Tariflerini  alınca  yazarım... Bu  arada  masa örtüsü  iğne  oyasından...Ayranlarda  sofrada       gözükmeyen   lahmacunlar  için.... Devamı

MİLFÖYLÜ TAVUKLU MANTAR

2009-10-21 22:01:00

Evlendiğimde  ilk  yaptığım  yemeklerden  biriydi.Geçenlerde  aklıma  geldi  yaptım .İnşallah  beğenirsiniz.     300-400 grlık kuşbaşı tavuk  etini  sıvıyağla soteleyip  yıkanmış-doğranmış mantarlarda eklenip  iyice pişirilir.1 kavanoz bezelye-havuç-patates karışımıda  eklenip 5-10 dk  daha pişirilir.Altını kapatıp  Borcama  boşalttıktan  sonra  milföyler  ince  şeritler  halinde  kesilip  kafes  şeklinde  yerleştirilir.Yumurta  sarısı sürülür. Servise yakın  fırınde 200 derecede kızarana  kadar  pişirilir... Devamı

Muzlu Pasta

2009-10-21 21:08:00

Ailecek   sevdiğimiz  pastalardan  biridir.Kekini  evde yaparsanız  dahada güzel  oluyor  ama   hazırdan  yapmayı  tercih ettim. Malzemeler:-1 Hazır yuvarlak  kek tabanı  (2 ye bölünmüş)-1 çay bardağı un-5 çay bardağı süt-1 çay bardağı şeker-3 kaşık  sıvıyağ-1 paket  Labne-3-4 muz-1 paket  çikolatalı sos-keki  ıslatmak  için:1 su bardağı meyve  suyu(yoksa şekerli  süt)Yapılışı :Kek tabanından  biri  alınıp  yuvarlak bir  kalıba  elle  çukurlaştırılarak  ıslatılır.  (altına streç  yayabilirsiniz.)Diğer kek tabanıda  meyve suyuyla ıslatılıp  bekletilir.      Bir  tencerede  sıvıyağ ile  un  kavrulur. Hemen  soğuk  süt  eklenip  karıştırılır.Şeker eklenir.Kaynamaya  yakın  vanilya  eklenebilir.Kapatılıp  soğutulur.     Blendırla  iyice  çırpilır.Labne eklenir.Muzlar minik minik  doğranıp kremaya  katılır.Yuvarlak kalıptaki  kekin  üzerine  boşaltılır.Diğer  kek tabanı  üzerini  örtecek  gibi  kapatılır. Buzlukta  1 gece  bekletilir. Ertesi  günü  buzdolabının alt  rafına  alınır. Servis yapmaya  yakınönceden  pişirilip  soğutulan  çikolatalı sos üzerine  dökülür.Muzlarla  süslenir... ... Devamı

Sosisli Milföyler

2009-10-21 20:56:00

Mil=bin ,föy=yaprak   yani  milföy=bin yaprak  anlamındaymış.Fransızca bilmiyorum  ama bunu  ablamdan  öğrenmiştim. Yapacağımız  tek  şey  milföyleri  2 ye  bölmek  ve  sosisleri  sarıp  kürdan  saplamak..  Yumurta sarısı  sürüp  önceden ısıtılmış fırında 200 derecede  pişirilir .Afiyet  olsun... Devamı

Sirkeli Susamlı Tuzlular

2009-10-21 20:19:00

Yurtdışındayken  arkadaşlarımızın  en çok  özlediği  şeyler  arasında  simit,  lahmacun  ve  cam bardakta  çay  içmek  vardı.Hatta  bi keresinde  internetten  simit  tarifi  bulup  birbirimize  göndermiştik.Yapmasına  yapıyorduk ama  unundan mı  nedir  bilmiyorum hiç  lezzeti  yakalayamazdık.Çok  şükür  Vatanımızın  unu da  çayıda  şekeri de  çok  lezzetli.Rabbim  ağız tadımızı  bozmasın...   Arkadaşlarım  için düzenlediğim  soframdan  sizede sunuyorum  tuzlu  kurabiyeleri, afiyet olsun...Malzemeler:-250 gr  oda ısısında Teremyağ-12 çay bardağı sirke-1  tatlı kaşığı tuz-1  tatlı kaşığı  şeker-1  yumurta  - Alabildiği kadar  un (3-3.5 bardak)-1 paket mahlepli kabartma tozuüzeri için  susam  -Yapılışı:Önce sıvılar  karıştırılıp   un-kabartma  tozu  ile  yumuşak  hamur  yoğrulur.Merdane  ile  ince  açılıp  kalıplarla  şekil  verilir. Önce  yumurta  akına sonra  susama  batırılıp tepsiye  dizilir.180 derecede  pişirilir.Afiyet olsun... Devamı

Sofra'm

2009-10-21 19:46:00

9  Yıl aradan sonra Türkiye'ye  gelen  Tuba ve bizimle  beraber  dönen Esranur larla sonunda  biraraya gelebildik.Onlara hazırladığım masada  şunlar vardı:    -Mercimekli köfte    -Milföylü mantarlı tavuk    -Sirkeli susamlı tuzlular    -Gül lokumlu (aynı zamanda P.D.Ç.S.46.H.E'ye gönderdiğim)kurabiye    -Muzlu pasta    -Milföylü  sosisler Devamı

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA -Lokumlu Kurabiye

2009-10-20 18:05:00

-250 gr tereyağı-4 yemek kaşığı pudra şekeri-1/2 paket vanilya-1/2 paket kabartmatozu-Alabildiği kadar unİÇİNE-Gül lokumuKurabiye hamuru yoğrulup avuç içine  ceviz  büyüklüğünde alınır.Elle düzeltilip  içine lokum konur. Yuvarlak hale  getirilip tepsiye dizilir.175º fırında pişirilir. Çıkarınca üzerine pudra şekeri serpilir. Devamı

Kıymalı Lokma

2009-10-04 21:15:00

Make your own Glitter GraphicsYenildiğinde çok  beğenilen dönüp tarifi  istenen  bir hamurişi.Malzemede  değişiklik  yapmazsanız  beğeneceğinize  inanıyorum... Şimdiden  afiyet  olsun.Malzeme:-1 su bardağı ılıksüt-1 su bardağı  ılık  su-2 tatlı kaşığı tozmaya-2 tatlı kaşığı tozşeker-1 kahve fincanı zeytinyağı-tuz-Aldığı kadar un(yaklaşık  5 bardak kadar)İçi:-200-250 gr kıyma-3 soğan-sıvıyağ-Karabiber, tuzÜzeri  için:-1 yumurta-4 çorba kaşığı zeytinyağı-Haşhaş tohumu veya çörekotu(ben  eklemeyi  unuttum..)YAPILIŞI:-Maya ve sütü karıştırıp su,tuz,şeker ve yağını ekleyip  elle  karıştırın.Unu ekleyip  hamuru  ele yapışmayacak  kıvamda  yoğurun.-Mayalanması  için  1 saate yakın  bekletin.-Yağ ve kıymayı  tavada karıştırarak kavurun. Sonra  soğan (minik doğranmış), karabiber ve tuzu  ekleyip 7-8  dak. kavurun.Ocaktan alıp ılıtın.,-Hamuru  alıp  6 ya bölün.Herbirini yemek tabağı büyüklüğünde  merdaneyle  açın.İçine2-3 kaşık  kıymalı içten koyup  rulo şeklinde  sarın.  Diğer 5 bezeyide  bu  şekilde hazırlayıp elde edilen ruloları 2 parmak kalınlığında kesip  yağlı tepsiye ortadan  başlayarak diziniz.-Aralarında  boşluk  bırakırsanız iyi olur.-Ayrı bir kasede yumurta ve zeytinyağını  çırpıp fırça ile sürünüz.-Hamuru  tepside  yarım saat kadar tekrar bekletiniz.-Önceden ısıtılmış  180 derecede pişirin.Sıcak  servis  yapın.(Fotoğraf  çekene kadar tepsinin yarısı  gitmişti  bile:)Afiyet  olsun.... Devamı

Neşe'li Sofra

2009-10-04 14:39:00

    Neşe'nin SofrasındaPatlıcan SalatasıZeytinyağlı Biber DolmasıPatates SalatasıBrownieHavuçlu Yoğurtlu Salata Peynirli Börek          Devamı

Sütlü İrmik Tatlısı

2009-09-27 16:51:00

Malzemeler:-1 kutu süt-11 dolu kaşık irmik-9 dolu kaşık şekeryarım limon kabuğu rendesi(veya vanilya)İçine  fındık ve vişne  reçeliüzerine  fındık  ve  damla çikolata Yapılışı:Süt-irmik -şeker  karıştıra  karıştıra orta ateşte  pişirilir. kaynamaya yakın  limon kabuğu rendesi( eskiden vanilya  koyardım) eklenip  soğutulur.             Kalp şeklindeki  kalıbı  ıslatıp sütlü irmik karışımının  yarısı dökülür. Fındıkçekilmiş olarak  serpilir, birazda  vişne  reçelinden  serpiştirilir.Kalan irmik  üzerine  dökülür. Soğuduktan  sonra üzerine  damla çikolatalar ve biraz daha fındık  serpiştirilir,buzdolabına  konmadan  soğutularak  yenilir.. Afiyet  olsun... Devamı

Sürpriz Cupcakeler =)=)

2009-09-24 21:22:00

hilalinmutfagi isimli sitede gördüm , hoşuma gitti ve 1-2 tanesini diğerlerinden farklı yaptım . Kızlarım süsledi ve Hande'ye doğumgününde sürpriz yaptık.Siz de deneyin. MALZEMELER 2 Yumurta 1 çay  bardağı şeker 1 çay bardağı çilekli sut 3 Yemek kasığı sıvı yağ 1 Paket kabartma tozu 3 Yemek kasığı kakao Aldığı kadar un İç malzemeler için 1 Paket (çilekli) krem peynir 1 çay bardağı Hindistan cevizi 2 Yemek kasığı pudra sekeri 3 çorba kaşığı çilekli sut 1 Paket vanilya YAPILIŞI  Krem peyniri,Hindistan cevizini,pudra sekerini,vanilyayı ekleyip karıştırın .  Sonra çilekli sütü ekleyin.Ceviz büyüklüğünden biraz küçük toplar yapın. Yumurta ve sekeri çırpın,sütü,sıvı yağı,kakaoyu ekleyip çırpın daha sonra unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.Muffin kalıplarının içine  kağıtları yerleştirin bir kasık karışımdan koyun hazırladığınız topları yerleştirin içine sonra bir kaşık daha topların üzerine karışımdan dokun.Önceden işitilmiş 180 dereceli fırında pişirin. ... Devamı

Hasanpaşa Köftesi

2009-09-24 16:41:00

Malzemeler-500 gr kıyma-3 dilim bayat ekmek içi-1 soğan-1 yumurta-4 çorba kaşığı domates suyu-1 kahve fincanı su-tuz , karabiber , kimyon-2 domates  Patates Püresi İçin - 2 iri haşlanmış patates-1 çay bardağı süt-1 kaşık tereyağ-Rendelenmiş kaşar peyniri-TuzSosu için-1 iri domates (rendelenmiş)-1 kaşık sıvıyağ  ,tuz , karabiberPüre için patates kabuklarını soyup ayıklayın. Dilimleyip tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin . Haşlayıp süzün. Ezip tereyağı  , süt ,  rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Sıkma torbasına aktarıp köftelerin üzeri için bir kenarda bekletin.   Köfte için ekmek içlerini ıslatıp ufalayın.Soğanı soyup rendeleyin ve suyunu süzün. Derin bir kapta kıyma , rendelenip suyu sıkılmış soğan , 1 yumurta , ufalanmış ekmek içleri , tuz ve baharatı yoğurun. Cevizden büyk parçalar koparıp yassı köfteler elde edin. Her köftenin içine patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın.    Önce köfteleri 170 derecede fırnda pişirin.Köftelerin üzerine patates püresi , altına kalınca dilimlenmiş domatesler üzerine de rendelenmiş domatesi sıvıyağda soteleyip tuyz karabiberle tatlandırıp pürenin üzerine dökün. Servise yakın fırına verin...... Devamı

Ebruli Kek ve Rulo Börek

2009-09-08 16:29:00

EBRULİ KEK   Malzemeler:-4 yumurta-2 bardak tan 1 parmak eksik tozşeker-1 bardak süt-1 bardak  sıvıyağ-1 kabartma tozu-3 bardak un-1 küçük paket kakaoYumurta ve şekerleri  iyice  çırpıp  süt ve sıvıyağı  ekliyoruz.Kabartma tozunu  una ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Kekin yarını  ayrı bir kaba alıp birine 1 kaşık su ile karıştırılan kakaoyu ekliyoruz. Elde  ettiğimiz  2 ayrı  keki,  yağlanmış  yuvarlak     bir  kaba ortasından  başlayarak  keklerden  birini  daha sonrada  kakaoluyu  üst üste gelecek şekilde  dökülür  .Tepsi  biraz  sarsılarak  kekin şeklinin oturması  sağlanır..    Önceden  ısıtılmış  175ºc de  pişirilir...Afiyet olsun. RULO BÖREKMalzemeler-4 adet yumurta sarısı-1 bardak sıvıyağ-2 su bardağından 2 parmak eksik su-1 paket kabartma tozu-Aldığı kadar un , tuz-Aralarına sürmek için 100 gr tereyağı-İçi için 1 kalıp beyaz peynir (kaşr ve tulum rendesi de olabilir)-Yarım demet maydanoz-Üzerine 1 yumurta sarısıYumurta sarıları , sıvıyağ , su , kabartma tozu ve tuzu karıştırıp üzerine un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru 15 parçaya bölerek 3 adet 5 er li grup yapın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerlerine tereyağı sürün. 5 yufkayı bu şekilde üst üste koyun. Köşeleri ortaya katlayarak zarf şekli verin. Diğer iki grubu da aynı şekilde yaparak buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamurları unlu tezgahta 1 cm kalınlığında kare şeklinde açın .Her birini 4 uzun parçaya bölün. Toplam 12 hamur şeridi elde edin . Ufalanmış peyniri ve maydanozu , 1 yumurta akını karıştırıp 1 parça hamurun uç kısmına koyun.  Bir tur ... Devamı

Mayalı Çikolatalı Kek

2009-09-04 08:16:00

Dr.oetker in  "Kek  ormanına çikolata ağacı gizlendi"tarifini  kek sever kızımın  isteği  üzerine denedim.Hamuruna  biraz daha  şeker  eklenirse  dahada  güzel  olur..Bir de tarifde de  anlattığım gibi hamurları kek kalıbına  yanyana  dizerseniz  güzel olacağına  eminim.. Afiyet  Olsun..Mayalı Hamuru:-4 su bardağı un-1 tatlı kaşığı  ınstant  maya-1 çay bardağı tozşeker-1 çimdik tuz-1 paket vanilya-2,5 çay bardağı ılıksüt-100 gr eritilmiş margarinDolgu:1 paket  puding (supangle)-2,5 su bard. süt-25 gr margarin-1 su bardağı kırılmış cevizÜzerine  2 yemek kaşığı pudra şekeriYapılışı: Mayalı hamurun  kuru malzeneleri karıştırılıp sonra  sıvıları ve yumurtası ekleniphamur yoğurulur. Bu  işlemi ekmek makinasında hamur yoğurma programında yaptım.40-50 dk  bekletin.Pudingi sütle pişirin.Ocaktan alıp soğutun ve cevizleri ekleyin.Mayalı hamur  16 parçaya bölünüp merdane ile tek tek açın.Aralarına puding konup yuvarlatılır.Hepsi  bitince  ortası delik  kek kalıbına yanyana hamurlar  dizilir.hamurlar  sığmadı  diye  üstüste  koydum ama  piştikten  sonra hamur  olduğunu  gördüm.  Siz yaparken yanyana dizmeye dikkat edin. 25 dakika  daha bekletip önceden ısıtılmış  fırında 170 derecede  25-30 dakika pişirin.Fırından çıkarıp10 dakika bekletip keki çıkartın . Hemen pudra şekeri serpin.Servis yapın...... Devamı

Erik Kompostosu

2009-08-31 16:50:00

1 kg erik minik minik doğranıp 1 lt suda kaynatılır. İçine 1 kabuk tarçın atılır. Altını kapatmadan önce 1 bardak şeker katılır ve karıştırılır. Soğuyunca servis yapılır. Devamı

Prenses Tacı

2009-08-31 16:31:00

Canım arkadaşım Fatma 'nın (Özakyüz) 'ün hazırladığı şeftalili prenses tacı. Devamı

Yahnili Pilav

2009-08-31 16:08:00

Yıllar önce bir dergiden alarak yaptığım ve herkesin beğenerek yediği harika bir pilav.. Tabi patlıcanlarını yakmazsanız=)=)2 kemer patlıcan (boyuna dilimlenmiş, tuzlu suda 20 dk bekletilir.)          (Patlıcanlar kızartılır.)1 adet tavuk göğsü (kuşbaşı doğranıp 1 iri soğanla  , 1/2 çay bardağı sıvıyağda sotelenir.)Etler pişirilir.2 adet orta boy domates (kabukları soyulur.)3-4 sivri biberTuz , Karabiber tavuklara eklenir. Kapağı kapatılır. 2 dk sonra ateş kapatılır.2 su bardağı pilavlık pirinç ılık suda limon suyu eklenip yarım saat bekletilir.1/2 su bardağı sıvıyağda pirinçler kavrulur , bekletilir. Tencerenin dibine patlıcanlar aralıklı olarak dizilir. Tavuklu malzeme , üstüne de pirinçler boşluk kalmayacak şekilde doldurulur.Dışarıda kalan patlıcanlar kapatılır.Üzerine 3 su bardağı sıcak su kapatılıp kısık ateşte pişirilir.30 dk dinlendirdikten sonra ters çevrilir. Afiyet olsun........ Devamı

Havuç Salatası

2009-08-31 15:56:00

İşte pratik salatalarımdan bir tanesi...3 kabak ve 3 havuç rendelenir. Zeytinyağında tavada sotelenir. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt eklenir. Dereotu ve cevizle süslenir.. Devamı

Patates Püresi Tavuk ve Sosyete Mantısı

2009-08-31 15:12:00

Meryemcim (!) bu tabak senin için !=)(pratik bir Ramazan menüsü=)SOSYETE MANTISI-3 hazır yufka(12 tane mantı oluyor.)-150-200 gr kıyma-1 soğan rendesi-2-3 diş sarımsak-Üzerine yoğurt-EtsuyuSosu için-sıvıyağ - tereyağ karışımı-kırmızı pul biber-tuz-nane-isteğe göre sumakYapılışı  Kıyma , sıvıyağda  rende soğan ve sarımsak ile kavrulur. Piştiten sonra tuz ve karabiber eklenir. Yufkalar 4 parçaya bölünür. Daha küçük (zarif) börekler istiyorsanız 1 yufkayı 6 parçaya bölebilirsiniz. (Ben 4 e böldüm.) Geniş kısmına iç koyarak fazla sıkı olmadan rulo yapılır. Kendi etrafına sarılarak gül şekli verilir. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Yemekten bir saat önce fırında rengi pembeleşene kadar 200°de tutulur. Mantılar pişerken  ayrı bir tencerede 10 bardak et suyu  kaynatılır. (Ben et suyu tabletiyle hazırladım) Biraz soğuyunca servise yakın mantılar sıcak suyla ıslatılır.Sarmısaklı yoğurt kırmızı biberli sos ile servis yapılır. PATATES PÜRELİ  TAVUK-1 kg patates -1 bardak süt-sıvıyağ-1 kg tavuk baget-1 çay bardağı süt-tane karabiber-tuzÖncelikle tavuklar bir gece önceden süt tane biber tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile harmanlanarak bekletilir. Ertesi gün fırın torbasına koyulup , fırında pişirilir. Püre için patatesler haşlanıp ezilir. Sıvıyağ veya tereyağı ile ocağa alınır. Karıştırıken yavaş yavaş süt eklenir.Kaynamaya yakın tuz ve karabiber koyulur. servis tabağına önce püre üzerine bagetler koyularak servis edilir.Afiyet olsun....... Devamı

Kokoş Pasta

2009-08-31 14:51:00

Yeğenime üniversiteyi kazandığı için yaptığım pasta. MALZEMELER-4 yumurta-4 kahve fincanı un-4 kahve fincanı şeker- 1 paket kakao-1 paket kabartma tozu-1 paket pişmaniye-1 avuç damla çikolata-keki ıslatmak için bir bardak şekerli sütKreması-1 lt süt-3 yumurta sarısı-1 su bardağından bir parmak eksik şeker-1 su bardağı un-1 paket vanilyaYumurta ve şeker iyice çırpılıp elenmiş un ve kakao ile kabartma tozu elenerek eklenir.170°de istenilen kek kalıbında pişirilir. Kreması hazırlanır. Kek ikiye bölünür. Şekerli süt ile ıslatılır. Kremanın yarısı arasına dökülür. Damla çikolata eklenir. Diğer kek kalıbı da üzerine kapatılır. Kalan krema üzerine  yayılır. Püf noktası pasta soğuduktan sonra pişmaniyeyi eklemektir. Sıcakken koyarsanız pişmaniye erir gider...Veya servis sırasında pişmaniye ile süslerseniz daha güzel olur.   Pasta sevmeyen küçük yeğenim bile çok beğendi. Herkesden tam puan aldık. Ramazan'da yediğimiz değişik kokoş bir tatlı=)=)=) Devamı

Baklava Yufkasından Peynirli Börek

2009-08-30 13:11:00

Tuba’nın yufka bulamadığında Fillo  Dough larla yaptığı börekten esinlenerek yaptım… Malzemeler1 paket baklava yufkası1 su bardağı süt3 yumurta½ su bardağı sıvıyağ İçi İçin Ufalanmış peynirMaydanozTuzKırmızıbiber Yapılışı     Süt , yumurta ve sıvıyağ iyice çırpılır. Yufkalar tuzsuz olduğu için biraz tuz eklenir. Tek tek her yufkanın arasına karışım fırçayla sürülür. 4 yufkada bir iç yayılır. Yufkalar bitene kadar işleme devam edilir.En üste karışım artarsa sürülür. Yoksa 1 yumurta sarısı sürülerek 180’ depişirilir. Not : Bu böreği ıspanaklı yaparsanız nefis olur. ... Devamı