Kisnisli limonlu kereviz sote - Elif'ten

2010-03-24 14:53:00

"Kerevizle neler yapilabilir?" sorusunun cevaplarindan birini bu tarifte verelim, soguk veya sicak yenebilen cok lezzetli bir alternatif. Yapimi da cok basit ve risksiz. Kis bitti, son kerevizlerle deneyebilirsiniz, her sey mevsiminde guzel zaten, degil mi? Kerevizin kaygan ve kolay su salmayan yapisi sotelemeyi kolaylastiriyor. Kisnis ve limonun uyumu da sahane. Garnitur olarak et yemeklerinin yanina, tavuk yemeklerinin yanina ekleyebilirsiniz. Ya da salata-meze olarak ortaya da konabilir. Ufak bir not da soyle: Tansiyon problemi olanlarin kerevizi fazla kacirmamalari gerekiyor.

 kisnisli kereviz sote

Malzemelerimiz:

2 orta boy kok kereviz

3 corba kasigi sivi yag, aycicek, misirozu, findik yagi vb.

1 limon

Yarim cay kasigi toz kisnis

Bir tutam turmerik/zerdecal veya safran.

Sus icin bir iki sap taze biberiye, kekik, nane, tarhun yahut maydanoz

Tuz

Yapilisi:

Kok kerevizleri temizleyip, soyup, kup kup (kenarlari 2cmlik kupler ideal) dogruyoruz, aci olabilecegini dusunuyorsaniz kerevizleri limonlu-tuzlu suda biraz ovalayabilirsiniz. Kerevizleri kagit havluyla kuruluyoruz. Hizli ateste isinmis sivi yagda karistirarak kavurmaya basliyoruz. Kerevizlerin renkleri solup, yumusayacaklar. Etraflarini incecik bir citirlik kaplamaya baslayinca, kerevizlerin dise gelir (al dente) hale gelmesine yakin toz kisnisi ekliyoruz, kisnis tohumundan degirmende taze cekersek en guzel sonucu aliriz. Guzelce karistiriyoruz, kisnis kokusunu vermeye baslayinca turmerik/zerdecali ekliyoruz. Renk vermesi icin kattigimiz bu guzel baharat da iyice isindiktan sonra limon suyunu ekliyoruz. Diledigimiz kadar tuz atiyoruz. Kerevizler fazla pisip dagilmamali, yeterince pistiginde ocaktan aliyoruz. Uzerine istediginiz herhangi bir taze kokulu otla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

214
0
0
Yorum Yaz