Enginarli Pazili Tavuklu Pizza -Elif'ten

2010-06-06 22:07:00

Gecen yaz dondurucuya koydugum enginarlarin son kalan partisi, kizkardesim her dolabi actiginda uzerine yikiliyor ve bu vesileyle epey kufur yiyordum, kendisi 1.82 boyuna ragmen minicik sirin mi sirin enginarlardan korkuyor ve onlara "canavarlar" diyor. "Abla lutfen sunlari benim gelmedigim bir gun pisirip yiyin, bitsin nolur!" diye yalvarmalarina dayanamadim artik... Ne mi yaptim? Pizza!

 

Siz de bahar sebzelerini hevesle buzdolabina doldurup, bir sonraki bahar geldiginde dolabi acip kara kara "Ne yapicam bunlari ben ya?" diye dusunenlerdenseniz, buyrun soyle bir pizza tarifimiz var:

Not: Bu malzemelerden 2 adet 27 cmlik ve 1 adet 15 cmlik pizza cikiyor, orta kalinliktaki hamura olmak kaydiyla.

 

Malzemeler:

 

Harci icin:

400gr hazir tavuk doner ya da kavrulmus kusbasi tavuk

6 tane kucuk boy enginar canagi- kup kup dogranmis (Buyuk olursa 3-4 tane de yetecektir)

Yarim kilo taze pazi yapragi- yikanmis, ince ince dogranmis

Rendelenmis 2 domates -  ben konserve domates suyu kullandim

300 gr. kasar rendesi

tuz

su

2 dis sarimsak

1 limon

 

Hamuru icin:

500 gr un, elenmis

1 paket instant maya

1 su bardagi ilik su

3/4 su bardagi zeytin yagi

1 cay kasigi sarimsak tozu

1 cay kasigi karabiber tozu

yarim cay kasigi kirmizi biber

1,5 cay kasigi tuz

3 cay kasigi toz seker

 

Hamurun malzemelerini karistirip yoguruyoruz. Kullanacagimiz kaliplarin buyuklugune gore boldugumuz hamur parcalarini biraz dinlenmeye birakiyoruz. O sirada harc malzemelerini hazirliyoruz.

Harc icin marketlerde satilan hazir tavuk donerlerden kullandim, dilerseniz kusbasi tavugu da kavurarak kullanabilirsiniz. Enginarlari 1 limon suyunu uzerlerine sikarak, tuz ve azicik da su ilave edip kisik ateste kapagi kapali vaziyette yari pismis hale gelene kadar hasliyoruz. Pazilari da azicik zeytinyagi ilave ederek teflon tencerede kapagi kapali kisik ateste yine yari pismis hale gelene kadar kavuruyoruz. Kavrulurken rendelenmis domatesleri de ilave ediyoruz. Sarimsaklari da ince ince dilimliyoruz, bir kenara koyuyoruz, varsa kucuk rende de kullanabiliriz bunun icin.

Harc malzemeleri sogurken, kaliplari zeytinyagi ile yagliyoruz, dilerseniz un da serpebilirsiniz, ben serpmiyorum, hic yapismadi simdiye kadar. Hamurlari da kaliplara yerlestiriyoruz, elimizde acarak genisletip, kaliba koyduktan sonra da son rotuslari yapiyoruz. Bir kurdan ya da catal yardimiyla hamura delikler aciyoruz.

Sirasiyla, pazi, enginarlar, tavuklar, sarimsaklar ve peynir rendesini esit sekilde pizzalara bolusturup, onceden isittigimiz 200 derece firina veriyoruz.

Kalip buyuklugune gore 15-20 dakikada hazir olacaktir. Pizza kesmek icin kullanilan ozel bicaklarla kesip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

120
0
0
Yorum Yaz