Ayva Marmelatli Krepler - Elif'ten

2010-04-15 15:01:00

 

Hersey dondurucumdaki Ayvalardan tatli yapmak istememle basladi. Yarim yarim, tam ayva tatlisina uygun sekilde ayiklayip dolaba kaldirdigim ayvalarin cinsi hakkinda yanilmisim, hic tatliya uygun cikmadilar. Tencereye koyunca 10 dakika icerisinde yumusacik olup dagildilar. Suyunu da pek fazla koymamistim Allah'tan, hemen seker ekleyerek hafif mayhos bir marmelata cevirdim.

Dolapta duran agzi acilmis gariban krema kutusu da ilhamin gelmesine yardimci oldu ve bu krepleri yapmaya karar verdim. 

Yapilisi ise soyle:

Krepler icin:

1 lt sut, 2 su bardagi kadar un, 2 yumurta, tuz, 5 kasik seker, toz instant maya, 1 cay bardagina yakin sivi yag gerekli.

Bu malzemelerden 10-12 tane buyukce krep cikiyor. Yayvan, sig krep tavalari var, ben oyle bir tava kullaniyorum. Butun malzemeyi karistirip hamuru 10-15 dakika ilik ortamda bekletiyoruz, plastik ya da cam kapta. Kizgin tavaya corba kepcesiyle 1 dolu kepce hamur dokuyoruz, delik delik olup uzerinde sivi hamur kalmayinca spatula yardimiyla diger yanini ceviriyoruz. Azicik kizartip tavadan aliyoruz. Sirayla butun krepler boylece yapiliyor.

Marmelat icin:

7-8 temizlenip soyulmus yarim ayva (sert ayvaysa rendeleyerek de yapabilirsiniz), her yarim icin iki tepeleme corba kasigi dolusu seker, 1-2 su bardagi su (olcu yine ayvanin sertlik durumuna gore degisebilir), kabuk tarcin, 3-4 tane karanfil.

Ayvalari tatlandirmasi icin tencereye koyarken her ayva yarisinin icine 2 corba kasigi toz seker koymustum, en son da 3 corba kasigi sekeri toptan uzerine serptim, ceyrek cubuk tarcin ve 3-4 karanfili de kaynayinca icine attim. Aktardan aldigim kirmizi pancar tozunu da boya olarak ekledim bu marmelata. Cok hos bir narcicegi kirmizisi oldu rengi. Tencerede kapagi kapali sekilde 15-20 dakika pisirdim ayvalari. Sonra catalla ezmek bile gerekmedi, karistirip biraktim oylece.


Uzerine:

100 ml kadar, yani kucuk krema paketlerinin yarisi kadar kremayi istege gore, 5-6 kasik pudra sekeriyle karistirip, mikserle once dusuk hizda sonra yuksek hizda cirpiyoruz. 5-10 dakika sonra kat kat olup kopuruyor ve tataaam krem santiye benzer, cirpilmis kremamiz hazir.

Kreplerin icine soguyan marmelattan comertce surup, biraz da krema ekliyoruz, bohca yapiyoruz, bohcanin duz yuzeyi uste gelecek sekilde tabaga yerlestirip uzerine cirpilmis kremadan surup yine marmelatla susleyerek servis yapiyoruz. Mayhos tatlilari, eksi-tatliyi sevdigimiz icin belki de, bu krepler cok guzel geldi bize.

Afiyet seker olsun.

70
0
0
Yorum Yaz